手工技藝 侯瑞軒 發布時間：2009-05-12 《長坦烹飪技藝》 男，漢族，1920年7月生，原北京釣魚臺國賓館總廚師長，國家級烹調師。1935年起在“又一村”拜蘇永秀為師學藝，1953年以名師高手身份選調進京，1982年在瑞士日內瓦中國常駐聯合國代表團任總廚師長，1987年調任北京釣魚臺國賓館總廚師長。代表作有“東坡肉”、“鮑汁煎鮮鵝肝”、“玉環干貝”等。曾先后應邀到莫斯科、平壤教授當地烹飪學員，1988年赴新加坡為第二屆中華美食世紀宴表演廚藝。
