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槲包

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端午節(jié)是中國最具特色的傳統(tǒng)節(jié)日,因地域差別而風(fēng)俗各異。迄今已有1000余年歷史的“包槲包、食槲包、送槲包”習(xí)俗,便是豫西地區(qū)極具地域特色的端午節(jié)民俗活動(dòng)之一。該民俗活動(dòng)主要分布區(qū)域?yàn)椋郝尻柺械臋璐ā⑨钥h、洛寧,以及省內(nèi)的盧氏、西峽、魯山等縣。它與荊楚一帶端午節(jié)“包粽子”文化習(xí)俗一樣,在豫西地區(qū)普遍盛行并沿襲至今。

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欒川縣、盧氏縣地處伏牛山深山區(qū),槲樹廣為分布。“槲包”是在端午節(jié)前夕,用槲葉把泡好的黍米、四季豆、蕓豆包裹成長約五寸左右,用五彩繩或筍葉捆扎一起,煮熟后食用的一種端午節(jié)特色食品。“麥兒熟,杏兒黃,五月初五是端陽;香草袋子掛脖上,雄黃酒烈艾葉香;花花兜兜蓋肚皮,家家槲包香又香”,這首兒歌風(fēng)味的民諺,形象地反映了欒川、嵩縣、盧氏縣等地區(qū)人們?nèi)罕姸宋绻?jié)期間“包槲包、送槲包、食槲包”喜氣洋洋的場景,是豫西地區(qū)人們不可或缺少的“過端午”方式。

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端午節(jié)習(xí)俗(槲包)在欒川有著廣泛的群眾基礎(chǔ),通過世代口傳身授傳承至今。槲包的制作技藝簡單,大多數(shù)鄉(xiāng)村婦女都能夠熟練地參與制作,主要由采槲葉、洗槲葉、焯槲葉(殺青)、泡米(泡豆)、包槲包、煮槲包等工序。煮成的槲包以相互捆扎、成雙成對的形狀呈現(xiàn),除供全家食用外,還要給新出嫁的女兒“送槲包”,承載著人們對美好生活的希冀和美滿婚姻的祝福。

槲包項(xiàng)目影響深遠(yuǎn),日本、韓國使用槲葉包裝食品的風(fēng)俗即發(fā)源于此。該項(xiàng)目對研究豫西地區(qū)的飲食、民俗文化具有不可替代的重要作用。

2021年7月,槲包制作技藝(盧氏縣)、端午節(jié)習(xí)俗(槲包)(欒川縣)被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。


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