登封芥絲（片）制作技藝源于清同治（1862年）年間，由登封市大金店鎮梅村村民黃永潤創制并傳承至今，選取當地褐土壤所產、質脆味汆色鮮、營養豐富、品質較好的芥菜為原料，辣椒絲、姜絲等7-8種輔料，經過熬油（將一定量的花椒、八角、大蔥、辣椒角等調料放入油中，在小火上燉熬約20分鐘，后撈出調料將油放涼備用)、炒制（將姜絲、辣椒絲炒熱，再與一定量的芥絲（片），和其他輔料摻勻，大約80℃，炒制1分鐘），加入食鹽等環節，成品香氣濃郁、汆鼻可口，具有通鼻、明目、止咳驅寒等食療效果。所制出的產品大大地滿足了市場需要，解決了當地剩余勞動力，增加了農民的收入，促進了農村經濟的發展。
2021年，登封芥絲（片）制作技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。
