中州名鎮(zhèn)洧川鎮(zhèn)
洧川豆腐質(zhì)地堅韌，可以用秤鉤直接掛起來。
洧川大集，每逢三、六、九日，上千個攤位綿延數(shù)公里。
有句歇后語：“麻繩穿豆腐——提不起來。”可這里的豆腐不僅能用麻繩穿提，還能用秤鉤掛起來，這就是大名鼎鼎的洧川豆腐。
洧川豆腐源自鄭州航空港區(qū)洧川鎮(zhèn)，從鄭州驅(qū)車往東南方向約1個半小時，就來到了洧川鎮(zhèn)地界。除了豆腐，這里還有當?shù)亓硪粋€“大IP”：有數(shù)百年歷史的洧川大集。農(nóng)歷每個月尾數(shù)的三、六、九日，大集上千個攤位人聲鼎沸，麻醬燴面、羊肉燴豆腐、熱豆腐、牛肉、芝麻燒餅、炒涼粉等特色小吃，讓人垂涎欲滴，大呼過癮。還有各種時代感頗強的老物件、老手藝，像磨剪子戧菜刀、荊條筐簍、火柴、搟面杖、斗笠、量體裁衣、鑄鍋鑄勺……總能勾起不少游客的鄉(xiāng)村記憶，讓人恍若有穿越之感。
作為千年古鎮(zhèn)，這里自然還有諸多人文古跡。春秋時期政治家子產(chǎn)曾在此興辦“東里鄉(xiāng)校”。北宋理學大家張載墓也位于此，“橫渠四句”千百年來吟誦不衰。一座座明清時期的古建筑，無不彰顯著古鎮(zhèn)厚重的人文歷史。
“古跡多、名人多、非遺多，這是洧川鎮(zhèn)的三個特點。”洧川鎮(zhèn)政府工作人員、兼職“向?qū)А蓖跛镎f，僅洧川鎮(zhèn)就有省級非遺1個，市級非遺7個。
千年古鎮(zhèn)，萬人趕大集
前不久，我們來到洧川大集采訪時，雖是盛夏，但人氣卻依然不減。上午9點，洧川大集上已經(jīng)擠滿了顧客，各種當?shù)孛朗骋采l(fā)著誘人的香氣：胡辣湯、水煎包、炸油條……一路走去，讓人直咽口水。
令人稱絕的洧川豆腐，表面呈琥珀色，刀口純白，用刀背探一下，質(zhì)地堅韌，據(jù)制作師傅介紹，洧川豆腐是采用傳統(tǒng)的石磨工藝，老漿水發(fā)酵后點制，再物理壓制而成。
師傅現(xiàn)場“亮活兒”，用秤鉤往豆腐里一串，直接掛起來，“以前經(jīng)常是用麻繩提，都沒問題，這豆腐，放到鍋里燉不變形，并且越燉越筋。很多顧客從許昌、開封、鄭州特地趕過來，趕完集捎回家。”賣豆腐的師傅很自豪地說。
“你們可別小瞧這尋常豆腐，洧川豆腐是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，距今有大約兩千年歷史。”洧川鎮(zhèn)政府工作人員王水田大河報·豫視頻告訴記者，洧川鎮(zhèn)豆腐世家劉家豆腐有100多年的歷史傳承，老漿點制、物理壓制，具有入口順滑、口感筋道、越煮越香等特點，深受廣大消費者喜愛，暢銷鄭州、開封及周邊地區(qū)，遠銷“北上廣深”，甚至跨洋過海賣到了國外。
燴面攤前，食客們排起長隊，大鐵鍋里燉著新鮮的羊骨，攤主揉面、拉面、煮面、切肉、添湯……食客接過面，往往先嘗一口熱乎的羊湯，燴面入口，唇齒留香。
鍋盔和牛肉在洧川大集同樣有名，是市級非遺。牛肉攤位前，很多顧客一邊品嘗著，一邊讓老板多切一點，說帶回去讓家人都嘗嘗鮮。
大集上，一路走過，宛若步入時光隧道：搟面杖、老式縫紉機、鎖邊機……在這些承載了記憶的攤位前，你會忍不住駐足凝思。
“洧川大集原來的地址在洧川城內(nèi)，每逢集會造成人員擁擠、車輛堵塞，趕會的群眾體驗感差，本地的居民生活也受影響。1995年，洧川鎮(zhèn)政府將大集遷移到開許路以南東街境內(nèi)至今，目前占地100余畝，現(xiàn)有商戶2000余戶，會場人流量平時在10000人以上，自早六點開集到晚上六點一直熙熙攘攘。”鎮(zhèn)政府工作人說，洧川大集也叫洧川更會，始于清朝，每逢三、六、九日，都有四面八方的人蜂擁而來，上千個攤位綿延數(shù)公里，它已成為當?shù)刈罟爬稀⒁?guī)模最大的、最活躍的集市。
小鎮(zhèn)古今名人多
《詩經(jīng)·溱洧》中，“溱與洧，方渙渙兮。士與女，方秉蕳兮。女曰觀乎？士曰既且。且往觀乎？洧之外，洵訏且樂。維士與女，伊其相謔，贈之以勺藥”。古“溱”“洧”二水，分別從新密、登封流出，在新鄭一帶匯流，今稱雙洎河。洧川因位居洧水河(現(xiàn)名雙洎河）下游一片平川而得名。
“洧川歷史悠久，是中原腹地的一座富有傳統(tǒng)文化的千年古鎮(zhèn)。”一見面，王水田打開話匣。金代在洧水北置縣，名洧川縣；1954年撤縣，洧川劃歸長葛縣；1965年并入開封尉氏縣；2022年7月，洧川鎮(zhèn)劃歸鄭州航空港經(jīng)濟綜合實驗區(qū)代管。
自金代在洧水北置縣，“洧川”一名沿襲至今，也歷經(jīng)了從古縣到古鎮(zhèn)的變遷。
作為千年古鎮(zhèn)，洧川鎮(zhèn)名人輩出：這里有阮籍嘯臺，是晉代阮籍舒嘯處，遺址現(xiàn)位于南城墻附近；宋代名相呂蒙正，理學大家張載，明末狀元劉理順等，或流寓或講學于此。站在張載墓前，指著張載墓碑，王水田說：張載是北宋時期的思想家、教育家，理學創(chuàng)始人之一，祖籍洧川，逝世后，1077年葬于洧川學宮對面（今東街村）。
20世紀50年代農(nóng)田水利基礎設施建設時，因各地石碑要全拉到水庫做基石，張氏族人偷偷將紀事碑運回埋于張莊村中馬路下；2022年，尉氏縣洧川鎮(zhèn)張莊村中馬路下半個多世紀的 “北宋理學宗師”張載的墓前紀事碑重現(xiàn)天日。
張載的橫渠四句，“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平”，千年來傳唱不衰。洧川鎮(zhèn)可謂人杰地靈，除歷史名人外，這里還有不少近現(xiàn)代名人，如國畫家、有“梅花王”美譽的王成喜，著名豫劇表演藝術家唐喜成等。
古柏與古城門合體
洧川鎮(zhèn)的名勝古跡亦有不少可圈點之處，這里有省級文物保護單位2處、縣級6處。有鴻臺寺、南城門、興龍崗遺址、魏征祠、靖王廟石像等。
鴻臺寺位于洧川鎮(zhèn)西北。據(jù)記載，戰(zhàn)國時期韓王設行宮于鴻臺崗上，鴻臺占地80畝，玉皇閣金碧凌霄，每值月光爽朗，舉目相接，恍然如聞月中人語。它還是“洧川八景”之一，在文人墨客筆下，鴻臺聽月、大沼捧蓮、陳里清夜、呂祠爽秋、阮林竹嘯、鄭隧柏蔭、雙洎流霞、靈冢夜雨，吸引歷代無數(shù)文人學士歌之贊之。
在明清時期，洧川鎮(zhèn)曾因其繁榮的水運和商貿(mào)被稱為“水旱碼頭”，商貿(mào)繁盛，至今仍保留著不少明清時期建筑。沿洧川鎮(zhèn)東西大街一路探訪，商鋪林立，古香古色，鎮(zhèn)上楊家大院、黃家大院、侯家大院等，雖飽經(jīng)風霜，但足以讓人們窺到當年繁華盛景。
在諸多人文景觀資源中，南城門最令人稱奇，“奇”在城門內(nèi)側(cè)、門洞正上方有一株樹齡達500多年的古柏。這棵古柏插在門洞頂部正中，向北傾臥，枝葉蔥郁，造型奇異，樹干胸圍1.1米，根系沿門洞兩側(cè)磚縫向下延伸，和古城門融為一體。
大河報·豫視頻記者采訪期間，多名手持手機的博主在洧川鎮(zhèn)探訪，記錄著他們眼中的人間煙火。游古城、品美食，張張笑臉沉浸在歡樂之中，有人用二胡現(xiàn)場演奏動聽的旋律，游客們紛紛舉起手中的相機，將眼前的美景攝入鏡頭……“千年IP”正激發(fā)出文旅新活力。