開封沙家品味來五香牛肉是開封回族傳統美食 ，據《開封市志》記載，創始于清光緒二十三年（1897年），已有100余年歷史。沙家品味來五香牛肉在百年傳承的基礎上，制作工藝嚴格遵守“精、真、透、到”的祖訓，既選料精、配料真、腌制透、火候到，又配以名貴中草藥作為調料，具體工序有：選料、分割、清洗、腌制、倒缸、下鍋、烹煮、出鍋、鋪晾等。近年沙家傳人在繼承傳統的基礎上，為契合現代大眾口味，推出了南味牛肉、醬牛肉、牛肚、牛蹄筋、板牛肉等多個特色品種，產品色澤鮮亮、口感純正、肥而不膩、回味無窮。
2011年，牛羊肉烹制技藝（沙家品味來五香牛肉制作技藝]被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。