河南人夏日餐桌的“團(tuán)寵”是什么？那必須是荊芥。涼拌黃瓜、撈面條、菜盒子……少了荊芥這個(gè)“靈魂伴侶”，滋味便失了大半。
荊芥，唇形科荊芥屬多年生草本植物，早已深深嵌入河南人的生活與文化之中，成為河南人DNA里的味覺圖騰。
河南人為什么獨(dú)愛荊芥？這里面還有一個(gè)小故事。北宋定都汴梁（今開封）后，荊芥因風(fēng)味獨(dú)特，成為都城流行菜。因“大盤涼拌荊芥”唯汴京常見，外地人視其為“見過(guò)世面”的標(biāo)志。俗語(yǔ)“吃過(guò)大盤荊芥”，就是用來(lái)稱贊見多識(shí)廣者，荊芥也由此得名“京芥”，榮乎一時(shí)了。
荊芥不但味道令人上頭，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣令人驚艷，胡蘿卜素豐富、高鉀低鈉富含鎂、鈣含量高……這樣的寶藏蔬菜，也被餐飲企業(yè)和食品廠商充分挖掘：荊芥酸奶、荊芥啤酒、荊芥茶飲等好物不斷上新，河南荊芥開啟破圈之旅。
荊芥的走紅并非偶然。在小紅書、抖音等社交平臺(tái)上，用戶的“創(chuàng)意吃法”掀起千萬(wàn)級(jí)話題熱度，印證了地域文化IP的強(qiáng)大號(hào)召力。事實(shí)證明，年輕人不再是被動(dòng)消費(fèi)者，而是主動(dòng)參與產(chǎn)品意義構(gòu)建的共創(chuàng)者，他們用荊芥炒酸奶、荊芥特調(diào)飲等新玩法，反向推動(dòng)品牌全國(guó)化甚至國(guó)際化。這種“文化認(rèn)同+社交傳播”的閉環(huán)，為傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新打開新思路。
荊芥出海，香飄萬(wàn)里。荊芥的足跡并未止步于省內(nèi)。眷茶將荊芥檸檬茶帶至馬來(lái)西亞，以茶為媒續(xù)寫絲綢之路的文化故事；金星啤酒推出荊芥精釀，讓草本清香與麥香交織成“豫味派對(duì)”。這些嘗試表明，地域風(fēng)味不僅是懷舊符號(hào)，更是國(guó)際化、年輕化的文化載體。當(dāng)荊芥貼上“東方風(fēng)味”的標(biāo)簽后，它便從河南人的鄉(xiāng)愁滋味，逐漸成為更多消費(fèi)者的味覺新體驗(yàn)。
荊芥的“出圈”意義深遠(yuǎn)，不僅為河南的餐飲與食品行業(yè)開辟了新的發(fā)展空間，還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)，更為地域文化傳播提供了新的玩法。當(dāng)荊芥這一具有濃郁河南特色的食材，通過(guò)創(chuàng)新的形式與現(xiàn)代化的營(yíng)銷手段走向全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)時(shí)，其所承載的河南地域文化也隨之傳播開來(lái)。來(lái)自五湖四海的人們?cè)谄穱L荊芥美食的過(guò)程中，都會(huì)對(duì)中原飲食文化、風(fēng)土人情產(chǎn)生濃厚的興趣，從而增進(jìn)對(duì)“老家河南”的好感度。
一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)味鑄一方魂。對(duì)于離家在外的河南人來(lái)說(shuō)，荊芥的味道就是家鄉(xiāng)的味道。無(wú)論走多遠(yuǎn)，那一口清爽的荊芥，永遠(yuǎn)指引家的方向。最地域的，往往最世界；最傳統(tǒng)的，亦可最潮流。相信在未來(lái)，隨著創(chuàng)新的持續(xù)推進(jìn)，荊芥將在更廣闊的舞臺(tái)上破圈融合，更多人能在舌尖上感受河南文化的獨(dú)特魅力。