傳統(tǒng)面食制作技藝在河南省域內(nèi)廣為流布，與各地區(qū)的氣候、農(nóng)作物的種類、飲食習(xí)慣等密切相關(guān)，是當(dāng)?shù)匕傩諅兪来喑械囊环N傳統(tǒng)制作面食的方法，并在傳承面食制作技藝的過程中，不斷改進制作技藝、配方、調(diào)料、工藝等，使得所制作的面食享譽當(dāng)?shù)亍⒅苓呉约笆?nèi)外。
安陽捋面制作技藝是將面團托在手上拉扯下鍋的一種農(nóng)家面食，流傳于安陽縣西部地區(qū)。
2021年，傳統(tǒng)面食制作技藝（安陽捋面制作技藝），被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
