傳統面食制作技藝在河南省域內廣為流布，與各地區的氣候、農作物的種類、飲食習慣等密切相關，是當地百姓們世代相承的一種傳統制作面食的方法，并在傳承面食制作技藝的過程中，不斷改進制作技藝、配方、調料、工藝等，使得所制作的面食享譽當地、周邊以及省內外。
鄢陵吊（高）爐燒餅制作技藝是以小麥粉和芝麻為主要原料，以小磨香油、食鹽、五香粉等為輔料，經老面頭發酵、和面，有的還要經過炒酥、加酥環節，烤制出不同類型的制品。
2021年，傳統面食制作技藝（鄢陵吊（高）爐燒餅制作技藝）被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。
