傳統(tǒng)面食制作技藝在河南省域內廣為流布，與各地區(qū)的氣候、農作物的種類、飲食習慣等密切相關，是當地百姓們世代相承的一種傳統(tǒng)制作面食的方法，并在傳承面食制作技藝的過程中，不斷改進制作技藝、配方、調料、工藝等，使得所制作的面食享譽當地、周邊以及省內外。
頓崗油饃制作技藝以面粉為原料，經過和、醒、搓、甩、拉、拽、墊、貼水、做劑子、醒面、搟面、包料、搟胚、烙制等工序制作而成，金黃透亮，皮脆內柔，餡心醇厚不膩。
2021年，傳統(tǒng)面食制作技藝（頓崗油饃制作技藝）被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。