滎陽柿樹栽培和柿餅制作技藝歷史悠久。唐代大詩人劉禹錫自述，寄籍“滎陽伍中”，家居壇山“陋室”。他在《詠紅柿子》一詩中寫道“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年”。由此可知早在1000多年前，滎陽已經有柿樹栽培和柿果加工。滎陽柿樹的品種有20多種，主要栽培品種為灰柿和水柿，以嫁接選育的辦法不斷繁殖優良品種。柿子是柿餅、霜糖、柿醋、柿蜜酒的原料。將成熟的柿子削去外皮、晾曬（其間反復翻、捂、晾），直至出霜，軟甜的柿餅就做好了。柿樹木質堅硬，木紋細膩，是做家具、器械、文具、工藝品的上好原材料。柿樹樹葉可作飼料，飼養家畜；嫩柿葉可制柿葉茶，有穩定血壓、軟化血管以及消炎清血的功效。
2009年，柿樹栽培及柿餅制作技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。