中牟素有“蒜鄉”美譽，大白蒜是中牟縣的特產，中國國家地理標志產品，以其皮白、皮薄、頭大、質佳、高產、表皮緊裹、彈性好、富含蛋白質、味道香辛、營養豐富、耐貯運、保健，有較高的藥用價值和營養價值而享譽海內外，被國家列為中國優質大蒜出口創匯基地。中牟大白蒜栽培技藝以質地松軟、有機質含量高的中性土壤為載體，利用耬、犁、鋤、耙等農具，經過選取優質蒜種、施肥、栽培、管理、采收等環節，一般一年種植一茬，播種時間在9月25日至10月上中旬左右。該技藝易于傳承推廣，且種植出來的大白蒜能進行糖蒜、綠蒜、辣蒜、辣蒜粒、蒜泥、蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等深加工，故在農村脫貧攻堅，鄉村振興等方面具有積極推進作用。
2021年，中牟大白蒜栽培技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。