刀具鍛造技藝（胡二刀具鍛造技藝）據(jù)傳源于明永樂年間。因郟縣茨芭鎮(zhèn)齊村胡氏二兄弟擅長鍛造槍、刀、劍和各種鐵制工具而得名，至今已傳承5代150多年。
該技藝以優(yōu)質(zhì)鐵、鋼塊為原料，柴、煤、炭為燃料，爐灶、錘子、砧子等為工具，經(jīng)爐燒、鍛打、開槽、夾鋼、開刃、淬火、磨制、裝配等工序，鍛制而成菜刀、剪刀、鐮刀等80多種生產(chǎn)和生活用具，尤其以廚師專用刀具為其特色。鍛造時，燒紅的鐵塊移到砧子上反復(fù)折疊鍛打，觀火候、淬火、目測驗證是其核心技藝，所制的刀具不重皮、不掰豁、不卷刃，堅韌鋒利、經(jīng)久耐用、舒適順手，彰顯了民眾的智慧和創(chuàng)造力，具有較高的歷史、文化和科學(xué)價值。
2021年，刀具鍛造技藝（胡二刀具鍛造技藝）被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。