滑縣粉條制作技藝源于清光緒年間，由滑縣上官鎮(zhèn)蘭旗屯村的張世福創(chuàng)制并傳承至今。該技藝一般在冬季進(jìn)行，選取紅薯為原料，借助和粉的大缸、漏條的鐵瓢（帶圓眼、扁眼)(也稱(chēng)漏條模)、木錘、撈條桿、曬條桿等工具，經(jīng)過(guò)、清洗、粉碎、過(guò)濾、曝曬、打糊、漏條、曬條等工藝，制作出筋道、耐嚼，且口感好的粉條。該技藝制作的粉條為豫北名特產(chǎn)，對(duì)推動(dòng)滑縣當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興有積極推動(dòng)作用。
2021年，淀粉制作技藝（滑縣粉條制作技藝）被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。