洧川歷史上受益于雙洎河之益，為水旱碼頭，商業和飲食文化發達。據《尉氏縣志》記載：洧川豆腐產于洧川鎮，清代就享有盛名，迄今已有300多年的歷史，主要分布于尉氏縣城西南的洧川鎮及周邊地區。洧川豆腐制作采用傳統手工操作方法，工藝流程科學嚴謹，使用的工具多達十余種，以尉氏縣土特產“尉青豆”為原料，用水是清澈、涼滑的優質地下水，終年水源不絕，且無污染。經過選料、浸泡、磨漿、萃取、煮漿、點漿、壓制等流程。制作出的豆腐表面呈琥珀色，刀口純白，質地堅硬，手拿斤把塊往地上摔，不出水，不毛邊，不變形，可用秤鉤掛，也可用麻繩穿提，放到鍋里燉不變形，煮不化，越燉越香。
2009年，洧川豆腐制作技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。