相傳五代時期燕王劉守光的丞相劉海蟾因看破紅塵，棄官來到風景秀美的五里源馬坊泉隱居，后戲蟾得寶物成仙，隨之造出仙蛋回報當地百姓，后又將此蛋（原名為皮蛋）的做法傳于民間，一直流傳至今，現在被稱為“松花蛋”。五里源松花蛋始終保持純手工的制作方式，材料講究，工藝繁瑣，配方保密。主要原料有鴨蛋、松枝、柏葉、山柴灰、堿、石灰，紅棍茶、鹽、山花椒、山茴香、陳皮、桂圓、肉寇、井水、稻糠；所用工具包括土陶制作的缸、盆、壇，鐵鍋、灶臺、山木棍、黃泥。制作時要先熬制原湯，然后調制原灰、用以包裹鴨蛋，最后將鴨蛋封入土缸貯存100天，美味可口的松花蛋即制作完成。
2007年，五里源松花蛋制作技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。