道口燒雞制作技藝 張中海 發布時間：2010-08-09 男，1966年10月生，滑縣道口鎮人，是“道口燒雞制作技藝”的第八代傳人。十年的制作過程中，依照祖傳技藝，結合現代技術，大膽創新，摸索出了一條獨有的生產工藝，根據雞齡、雞體大小各異，采取不同的涂潤、烹炸、配料的制作技藝，使其形更美、色更鮮、味更香、肉更酥，被授予“河南省十大名食”榮譽稱號。本人也被河南省委宣傳部授予“河南省民間文化杰出傳承人”稱號。
