北舞渡閃家胡辣湯集中分布于舞陽縣北舞渡鎮，并以舞陽縣為中心向省內外輻射。在河南省乃至全國都有一定的影響力。
北舞渡鎮河運發達，氣候潮濕，人們易感風寒。閃家胡辣湯創始人閃長泰萌生制作除濕去寒湯之念，經其鉆研調配，并于1879年（清光緒5年）正式經營胡辣湯。現已歷經百余年，目前有第四代和第五代傳承人共5人分店經營，并有加盟連鎖店60余家。
北舞渡閃家胡辣湯精選當地優質牛羊肉、純紅薯粉條、小麥面筋，使用30余種佐料，通過近10道工序制作而成，其味道純正、肉爛湯鮮。既能滿足食欲，又有祛濕避寒、強身健體的作用。
該項目的核心要素為秘制配料，其主要特征就是選材嚴苛，配方獨特，工序嚴謹，肉爛湯鮮。閃氏家族從物質匱乏年代到衣食無憂的今天，因時選材，為大眾解決溫飽的同時，又賦予其除濕去寒、強身健體之養生價值。 歷經變遷，胡辣湯已然成為游子們的鄉愁，河南人民的驕傲。帶動了當地的養殖業和種植業的發展，為當地經濟、人員就業、民族團結、鄉村振興做出了巨大的貢獻。
2021年，胡辣湯制作技藝（北舞渡胡辣湯制作技藝）被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。