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傳統(tǒng)面食制作技藝（長垣油饌制作工藝）
長垣油饌制作工藝一般以鮮后腿肉、鮮蔥、鮮雞蛋、精粉、色拉油為原料,經(jīng)烹飪、制胚，初胚、灌雞蛋、石子烘烤等工序，色澤金黃、鮮香撲鼻、外焦里嫩。
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傳統(tǒng)面食制作技藝（土炒饃制作技藝）
土炒饃制作技藝以面粉為主要原料，雞蛋、芝麻、花椒葉等為輔料，并以王屋山特有的白土烘焙，精心炒制而成。
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傳統(tǒng)面食制作技藝（新安燙面角制作技藝）
新安燙面角制作技藝以上等精粉、新鮮豬肉為主料，特制小磨香油、大蔥、生姜、食鹽、醬油、特制五香粉等為佐料，經(jīng)燙面、拌餡、搟皮、包角、清蒸等制作而成，為河洛地區(qū)特色地方小吃。
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傳統(tǒng)面食制作技藝（登封焦蓋燒餅制作技藝）
登封焦蓋燒餅制作技藝是以小麥粉和芝麻為主要原料，以小磨香油、食鹽、五香粉等為輔料，經(jīng)老面頭發(fā)酵、和面，有的還要經(jīng)過炒酥、加酥環(huán)節(jié)，烤制出不同類型的制品。
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傳統(tǒng)面食制作技藝（鄢陵吊（高）爐燒餅制作技藝）
鄢陵吊（高）爐燒餅制作技藝是以小麥粉和芝麻為主要原料，以小磨香油、食鹽、五香粉等為輔料，經(jīng)老面頭發(fā)酵、和面，有的還要經(jīng)過炒酥、加酥環(huán)節(jié)，烤制出不同類型的制品。
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傳統(tǒng)面食制作技藝（牛忠喜燒餅制作工藝）
牛忠喜燒餅制作工藝是以小麥粉和芝麻為主要原料，以小磨香油、食鹽、五香粉等為輔料，經(jīng)老面頭發(fā)酵、和面，有的還要經(jīng)過炒酥、加酥環(huán)節(jié)，烤制出不同類型的制品。
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