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豆腐制作技藝
豆腐制作技藝是河南省廣大地區常見的一種手工技藝，通過選取當地盛產的大豆，經過挑揀去雜、泡豆磨漿、撇沫過濾、煮漿濾渣、酸漿點制、包制豆腦、壓制成形等工序制作成皮細膘靈、色澤黃亮、茬口細膩、造型完整的豆腐制品，涼拌清新可口，燉炒柔韌不碎，煎炸皮張香溢，是百姓餐桌上常見的食材。
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洧川豆腐制作技藝
洧川歷史上受益于雙泊河之益，為水旱碼頭，商業和飲食文化發達。據《尉氏縣志》記載：洧川豆腐產于洧川鎮，清代就享有盛名，迄今已有300多年的歷史，主要分布于尉氏縣城西南的洧川鎮及周邊地區。
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淀粉食品制作技藝
馬氏懶渣風味獨特，是淇縣名食。《馬氏家譜》記載，馬氏一族從明代洪武年間，由山西洪洞縣遷至淇縣，清代同治八年（公元1869年）馬氏傳人馬芳有碑記載，馬氏一族以制粉為業，傳承至今。
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鄧城葉氏豬蹄制作技藝
鄧城葉氏豬蹄選料復雜，制作工序繁多，藥膳一體。燜煮過程中先將豬蹄、配料放進老湯，大火燒開一段時間，再改用文火燜上一段時間，其香料、中藥材等配方僅在家族內部傳承，燜煮火候也全靠經驗。其制作出的豬蹄色澤鮮潤、新鮮帶筋、味道醇厚
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丹炻燒制技藝
丹炻是介于陶與瓷之間的一種產物，亦陶亦瓷而又非陶非瓷，是運用煉丹原理，將泥土燒制成結晶炳器的一種傳統燒制技藝，自明洪武年間開始在鄭州市惠濟區固城村趙氏家族傳承發展。
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杜康釀酒工藝
杜康釀酒工藝發源于洛陽市汝陽、伊川兩縣交界處的杜康村。魏武帝曹操《短歌行》：“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”,使杜康酒揚名中外。相傳酒神杜康在當地受到“空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪”的啟發，創造了以糧食（秫）為原料的釀酒技藝。
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